腰果含有的营养成分特比的丰富，特别适合经常食用。而且在其营养成分中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物。

　　“假果”里面同样含有丰富的生果汁和维生素C，可作为生果生吃。腰果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食物。此外腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油，可制油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。

　　腰果仁是名贵的干果和菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各类维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“四大坚果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果壳含油率达11%，腰果油可经由过程聚合方法临盆合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经由科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。